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兰州酒店设计师分享酒店厨房装修的几个常识?

文章出处:方致室内设计顾问机构 发表时间:2021-01-09 20:50 


兰州酒店设计师分享酒店厨房装修的几个常识?

方致酒店设计多年酒店设计总结以下经验分享,以供用户参考

一、酒店厨房材料使用规范

注重厨房地板的防滑特性选择,红钢砖是不错的选择。在厨房门的设计中,应注意使用双门和双

车道进行正常通行。

二、酒店厨房占地面积的设计标准

由于酒店的特殊性,酒店的厨房设计与家庭厨房设计有很大的不同。最重要的是厨房的大小。在

规划厨房面积时,应该注意的是,它应该占总餐饮面积的10%,大约20%是合适的。除厨师外,

酒店厨房通常有服务人员的移动,因此在决定厨房面积时一般会考虑厨房人员的灵活性。

三、酒店厨房布局的设计规范

从布局上看,酒店厨房设计应更加注重酒店厨房设备的布置。设备的布置应简单方便厨师使用。

酒店厨房设计应根据燃气设备、环境保护、消防性能和卫生要求,考虑各厨房设备的分区。熟食

和生食存放在严格的区域。

不要离烹饪炉头和摆放配料和配菜的长桌子太远。烹饪时方便厨师使用调味料和配菜,清洗蔬菜

的长桌设计与炉头分开,避免接触过多的烟灰。厨房设备应该主要是实用的,但也要注意不要购

买太多通常不使用的设备。

四、酒店厨房地板空间的设计规范

由于酒店的特殊性,酒店的厨房设计与家庭厨房有很大的不同。最重要的是厨房。规划厨房区域

时,应注意占总餐饮面积的10%左右。酒店厨房一般除了厨师外,还有服务人员的活动,因此在

确定厨房面积时要考虑到厨房人员的灵活性。希望以上分享对酒店设计师与即将酒店装修的业主供

参考。


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